מבוא
מחפשים מנה מעוררת תיאבון וקלה להכנה? אל תחפש עוד! במאמר זה נדריך אתכם בתהליך בישול עוף שלם טעים בתנור. בין אם אתם מארחים מסיבת ארוחת ערב או פשוט רוצים ליהנות מארוחה טעימה עם המשפחה שלכם, המתכון הזה בטוח ירשים.
רכיבים
- 1 עוף שלם (בערך 3-4 פאונד)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית עשבי תיבול יבשים (כמו טימין, רוזמרין או אורגנו)
שלב 1: הכנת העוף
התחל בחימום מראש של התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). שוטפים את העוף כולו במים קרים ומייבשים אותו בנייר סופג. מניחים את העוף על קרש חיתוך ותוחבים את הכנפיים מאחורי גבו. זה יעזור לעוף להתבשל בצורה אחידה יותר.
שלב 2: תיבול העוף
בקערה קטנה מערבבים את המלח, הפלפל השחור, הפפריקה, אבקת השום ועשבי התיבול היבשים. משפשפים את העוף בשמן זית, מבטיחים שהוא מצופה בצורה אחידה. מפזרים את תערובת התיבול על כל העוף, מקפידים לכסות גם את החלל החיצוני וגם הפנימי.
שלב 3: צליית העוף
מניחים את העוף המתובל על רשת צלייה בתוך תבנית אפייה או תבנית צלייה. זה יאפשר לחום להסתובב סביב העוף, וכתוצאה מכך עור פריך. מכניסים מדחום בשר לחלק העבה ביותר של ירך העוף, מבלי לגעת בעצם.
צולים את העוף בתנור שחומם מראש במשך כ-20 דקות לכל קילוגרם, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס). מבסו את העוף במיצים שלו כל 30 דקות כדי לשמור עליו לח וטעים.
שלב 4: מנוחה והגשה
לאחר שהעוף מוכן, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח כ-10 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש, וכתוצאה מכך עוף רך ועסיסי. גילפו את העוף לחתיכות הרצויות והגישו אותו לצד התוספות האהובות עליכם.
טיפים וגיוונים
- אם אתה מעדיף עור פריך, אתה יכול להגביר את טמפרטורת התנור ל-425°F (220°C) במשך 10-15 הדקות האחרונות של הבישול.
- אל תהסס להוסיף את עשבי התיבול והתבלינים האהובים עליך לתערובת התיבול כדי להתאים אישית את הטעם של העוף.
- לתוספת טעם, אתה יכול למלא את חלל העוף עם שברי לימון, שיני שום או עשבי תיבול טריים לפני הצלייה.
סיכום
עכשיו, כשאתם יודעים לבשל עוף שלם וטעים בתנור, הגיע הזמן להעמיד את היכולות הקולינריות שלכם במבחן. עקבו אחר המתכון הפשוט הזה, ותזכו לארוחה עשירה ועסיסית שתרשים את המשפחה והחברים. תהנה!
להשראה נוספת לבישול, בדוק את רשימת ההשמעה הזו של YouTube הכוללת מתכונים שונים לבישול עוף שלם בתנור.
איתמר אריאל הוא חוקר ידע נלהב ותורם מסור ל”יקום התשובות” (“יקום התשובות”). עם סקרנות עמוקה לגבי העולם הסובב אותו, איתמר מתעמק במגוון רחב של נושאים, מפריצות דרך מדעיות ועד תעלומות היסטוריות, והכל במרדף אחר גילוי פניני ההבנה הנסתרות.
כלומד לכל החיים, איתמר מאמין שכל שאלה טומנת בחובה פוטנציאל להצית תובנות עמוקות. מאמריו המרתקים משקפים את מחויבותו לשיתוף תוכן נחקר, אינפורמטיבי ומעורר מחשבה עם קוראי “יקום של תשובות”. בין אם פותרים מושגים מורכבים או פישוט נושאים מורכבים, סגנון הכתיבה של איתמר מעודד את הקוראים לצאת למסעות גילוי משלהם.
