מבוא
ברוכים הבאים לבלוג האוכל הישראלי שלנו! היום, אנו נרגשים לשתף אתכם במתכון מעורר תיאבון לבשר טלה בתנור. המנה המסורתית הזו מושלמת לאירועים מיוחדים או כאשר אתם פשוט רוצים לפנק את עצמכם בארוחה עשירה ורכה.
הכנת הכבש
לפני שנצלול לתוך המתכון, בואו נדבר על המרכיב העיקרי – כבש. כבש הוא בחירת בשר פופולרית במטבחים רבים ברחבי העולם, הידועה בטעמו העשיר ובמרקמו הרך. בבחירת בשר טלה למתכון זה, בחרו נתח המתאים לצלייה, כמו רגל או כתף.
כדי להעצים את הטעמים, אנו ממליצים להשרות את הטלה למשך הלילה. ניתן ליצור מרינדה באמצעות שילוב של עשבי תיבול, תבלינים, שמן זית, שום ומיץ לימון. זה יעניק לבשר ניחוחות טעימים ויהפוך אותו לרך עוד יותר.
רכיבים:
- 1 רגל או כתף טלה
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון 1
- 1 כף רוזמרין מיובש
- 1 כף טימין מיובש
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס).
- בקערה קטנה מערבבים יחד את השום הטחון, שמן הזית, מיץ הלימון, הרוזמרין, הטימין, המלח והפלפל.
- מניחים את הטלה בתבנית צלייה ומשפשפים את המרינדה על כל הבשר, מוודאים שהוא מצופה באופן אחיד.
- מכסים את תבנית הצלייה בנייר אלומיניום ונותנים לכבש להשרות במקרר למשך הלילה.
- מוציאים את הטלה מהמקרר ונותנים לו להגיע לטמפרטורת החדר למשך כ-30 דקות.
- מניחים את תבנית הצלייה בתנור שחומם מראש ומבשלים את הטלה כ-20 דקות לכל קילוגרם, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לרמת העשייה הרצויה.
- לאחר הבישול, מוציאים את הטלה מהתנור ונותנים לו לנוח 10-15 דקות לפני הגילוף.
- הגישו את הטלה עם התוספות האהובות עליכם ותהנו!
השוואה מהירה
| שיטה | זמן הכנה | זמן בישול | זמן כולל |
|---|---|---|---|
| תנור | 10 דקות | משתנה בהתאם למשקל | בערך 2-3 שעות |
| גְרִיל | 10 דקות | משתנה בהתאם לחום | בערך 1-2 שעות |
| בישול איטי | 10 דקות | 6-8 שעות | בערך 6-8 שעות |
סיכום
הכנת טלה בתנור היא דרך נפלאה ליהנות מבשר עסיסי זה. תהליך הצלייה האיטי מאפשר לטעמים להתפתח ולבשר להפוך רך ועסיסי. בין אם אתם מארחים מסיבת ארוחת ערב או פשוט משתוקקים לארוחה טעימה, מתכון הטלה הזה בטוח ירשים.
להשראה נוספת לבישול, בדוק את סרטוני מתכוני הטלה שלנו ב-YouTube . בישול שמח!
איתמר אריאל הוא חוקר ידע נלהב ותורם מסור ל”יקום התשובות” (“יקום התשובות”). עם סקרנות עמוקה לגבי העולם הסובב אותו, איתמר מתעמק במגוון רחב של נושאים, מפריצות דרך מדעיות ועד תעלומות היסטוריות, והכל במרדף אחר גילוי פניני ההבנה הנסתרות.
כלומד לכל החיים, איתמר מאמין שכל שאלה טומנת בחובה פוטנציאל להצית תובנות עמוקות. מאמריו המרתקים משקפים את מחויבותו לשיתוף תוכן נחקר, אינפורמטיבי ומעורר מחשבה עם קוראי “יקום של תשובות”. בין אם פותרים מושגים מורכבים או פישוט נושאים מורכבים, סגנון הכתיבה של איתמר מעודד את הקוראים לצאת למסעות גילוי משלהם.
