איך לבשל פילה בקר בתנור | המתכון המושלם

מבוא

פילה בקר, הידוע גם בשם שקד, הוא אחד מנתחי הבקר העדינים והטעימים ביותר. זוהי בחירה פופולרית לאירועים מיוחדים ולארוחות גורמה. בישול פילה בקר בתנור הוא דרך פשוטה וטעימה ליהנות מנתח הבשר המובחר הזה. במאמר זה נדריך אתכם בתהליך בישול פילה בקר בתנור לשלמות.

רכיבים:

• פילה בקר (1.5-2 פאונד)
• שמן זית
• מלח ופלפל
• אופציונלי: עשבי תיבול ותבלינים לבחירתכם

הוראות:

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס).
2. מוציאים את פילה הבקר מהמקרר ונותנים לו להגיע לטמפרטורת החדר למשך כ-30 דקות.
3. יבשו את פילה הבקר בעזרת נייר סופג כדי להסיר עודפי לחות.
4. מתבלים את פילה הבקר בנדיבות במלח ופלפל. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול ותבלינים האהובים עליך כדי לשפר את הטעם.
5. מחממים מחבת גדולה הניתנת לתנור על אש גבוהה ומוסיפים זילוף שמן זית.
6. צורבים את פילה הבקר מכל הצדדים עד להשחמה, כ-2-3 דקות לכל צד.
7. מעבירים את המחבת לתנור שחומם מראש וצולים את פילה הבקר כ-15-20 דקות ל-medium-רייר, או עד שהוא מגיע לרמת העשייה הרצויה.
8. השתמשו במדחום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של פילה הבקר. עבור מדיום-ריר, עליו לקרוא בסביבות 135°F (57°C).
9. לאחר בישול לפי טעמכם, הוציאו את פילה הבקר מהתנור והניחו לו לנוח 10 דקות לפני שפורסים.
10. פורסים את פילה הבקר לסטייקים עבים ועסיסיים ומגישים מיד.

טיפים להצלחה:

• לקבלת פילה בקר טעים יותר, הכריעו אותו בתערובת של שמן זית, שום ועשבי תיבול במשך כמה שעות או לילה לפני הבישול.
• מתן פילה בקר להגיע לטמפרטורת החדר לפני הבישול מבטיח בישול אחיד לכל אורכו.
• שימוש במדחום בשר הוא הדרך המדויקת ביותר לקבוע את מידת העשייה של פילה הבקר.
• מתן פילה בקר לנוח לאחר הבישול מאפשר למיצים להתפזר מחדש, וכתוצאה מכך לסטייק רך וטעים יותר.
• חברו את פילה הבקר שלכם לתוספות האהובות עליכם, כמו ירקות צלויים, פירה או סלט טרי.

עכשיו כשאתם יודעים לבשל פילה בקר בתנור, הגיע הזמן לאסוף את המרכיבים ולנסות. בצע את ההוראות בקפידה, ותתגמל בארוחה מעוררת תיאבון שבטוח תרשים את המשפחה והחברים שלך. תהנה!

להשראה נוספת לבישול, בדוק את רשימת ההשמעה הזו של YouTube הכוללת מתכוני פילה בקר שונים.

איתמר אריאל

איתמר אריאל הוא חוקר ידע נלהב ותורם מסור ל”יקום התשובות” (“יקום התשובות”). עם סקרנות עמוקה לגבי העולם הסובב אותו, איתמר מתעמק במגוון רחב של נושאים, מפריצות דרך מדעיות ועד תעלומות היסטוריות, והכל במרדף אחר גילוי פניני ההבנה הנסתרות.

כלומד לכל החיים, איתמר מאמין שכל שאלה טומנת בחובה פוטנציאל להצית תובנות עמוקות. מאמריו המרתקים משקפים את מחויבותו לשיתוף תוכן נחקר, אינפורמטיבי ומעורר מחשבה עם קוראי “יקום של תשובות”. בין אם פותרים מושגים מורכבים או פישוט נושאים מורכבים, סגנון הכתיבה של איתמר מעודד את הקוראים לצאת למסעות גילוי משלהם.