מבוא
מחפשים להרשים את האורחים שלכם עם מנת טלה בטעם ונימוח? אל תחפש עוד! במאמר זה נדריך אתכם בתהליך בישול כתף טלה עסיסית בתנור. בין אם אתם מארחים אירוע מיוחד או פשוט רוצים ליהנות מארוחה טעימה, המתכון הזה בטוח ישביע את בלוטות הטעם שלכם.
רכיבים
לפני שנצלול לתהליך הבישול, בואו נאסוף את המרכיבים הדרושים:
- 1 כתף טלה, עם עצמות
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רוזמרין טרי, קצוץ
- 2 כפות טימין טרי, קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
בצע את השלבים הפשוטים הבאים כדי להכין ולבשל את כתף הטלה שלך:
1. הכנת כתף הטלה
התחל בחימום מראש של התנור ל-325 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס). מניחים את כתף הטלה על קרש חיתוך ומייבשים אותה בעזרת נייר סופג. זה יעזור לתבלינים להיצמד טוב יותר לבשר.
2. תיבול כתף הטלה
מערבבים בקערה קטנה את השום הטחון, הרוזמרין הקצוץ, הטימין הקצוץ, שמן הזית, המלח והפלפל. מערבבים היטב ליצירת שפשוף עשב בטעם. משפשפים את התערובת על כל כתף הטלה, מבטיחים שהיא מצופה באופן אחיד.
3. צליית כתף הטלה
מניחים את כתף הטלה המתובל בתבנית צלייה או בתבנית אפייה. מכסים את הכלי בנייר אלומיניום ומעבירים לתנור שחומם מראש. אפשרו לכבש לצלות במשך כ-2.5 עד 3 שעות, או עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 145°F (63°C) עבור מדיום-רייר או 160°F (71°C) עבור מדיום.
4. מנוחה והגשה
לאחר שכתף הטלה מבושלת למידת העשייה הרצויה, הוציאו אותה מהתנור והניחו לה לנוח כ-15 דקות. תקופת מנוחה זו מאפשרת למיצים להתפזר מחדש, וכתוצאה מכך בשר רך וטעים יותר. גילפו את הטלה לפרוסות והגישו אותו לצד התוספות האהובות עליכם.
טיפים וגיוונים
הנה כמה טיפים ווריאציות לשיפור מנת כתף הטלה שלך:
- הכריעו את כתף הטלה למשך הלילה לעוד יותר טעם.
- הוסף ירקות שורש, כגון תפוחי אדמה, גזר ובצל, למחבת הצלייה לארוחה שלמה.
- התנסה עם עשבי תיבול ותבלינים שונים כדי להתאים להעדפות הטעם שלך.
סיכום
עכשיו כשאתם יודעים לבשל כתף טלה טעימה בתנור, הגיע הזמן לאסוף את החומרים ולנסות. הרשים את המשפחה והחברים שלך עם המנה המהממת הזו שבוודאי תהפוך לאהובה. תיהנו מהבשר הרך והטעים, ואל תשכחו להתאים אותו לצדדים האהובים עליכם. בישול שמח!
להשראה נוספת לבישול, בדוק את רשימת ההשמעה הזו של YouTube הכוללת מתכונים שונים לכתף טלה.
אם אתה רוצה ללמוד עוד על כבש או נושאים קולינריים אחרים, בקר ויקיפדיה .
איתמר אריאל הוא חוקר ידע נלהב ותורם מסור ל”יקום התשובות” (“יקום התשובות”). עם סקרנות עמוקה לגבי העולם הסובב אותו, איתמר מתעמק במגוון רחב של נושאים, מפריצות דרך מדעיות ועד תעלומות היסטוריות, והכל במרדף אחר גילוי פניני ההבנה הנסתרות.
כלומד לכל החיים, איתמר מאמין שכל שאלה טומנת בחובה פוטנציאל להצית תובנות עמוקות. מאמריו המרתקים משקפים את מחויבותו לשיתוף תוכן נחקר, אינפורמטיבי ומעורר מחשבה עם קוראי “יקום של תשובות”. בין אם פותרים מושגים מורכבים או פישוט נושאים מורכבים, סגנון הכתיבה של איתמר מעודד את הקוראים לצאת למסעות גילוי משלהם.
